AKTIVITA ENZÝMU
Enzýmy sú proteíny s elektrickým nábojom, ktorých životnosť sa dá prirovnať k batériám – ich energia sa postupne vyčerpáva, kým sa nestanú neaktívnymi. Enzýmy môžu byť spotrebované v metabolických reakciách alebo sa postupne degradujú. Na určenie ich účinnosti je potrebné vykonať špeciálne testy.
Faktory ovplyvňujúce enzýmovú aktivitu zahŕňajú riedenie, skladovanie a kvalitu produktu. Serrapeptáza je výnimočný proteolytický enzým dostupný v rôznych silách a koncentráciách.
Čo znamenajú jednotky SPU, SU, IU a mg?
Pri výbere enzýmových doplnkov sa často stretávame s jednotkami SPU (serratiopeptidase units), SU (serrapeptase units) a IU (International Units).
SPU a SU označujú enzýmovú aktivitu serrapeptázy a môžu sa používať zameniteľne.
IU (International Units) sa využíva na meranie vitamínov a hormónov, nie enzýmov.
mg (miligramy) označuje hmotnosť enzýmu, ale nie jeho účinnosť.
Ako porovnať SU a IU?
IU nie je oficiálna jednotka pre enzýmy, preto nie je možné ich priamo porovnať so SU. Pri výbere serrapeptázy je dôležité zamerať sa na vyšší obsah SPU alebo SU, pretože tieto jednotky presne vyjadrujú účinnosť enzýmu.
