AKTIVITA ENZYMU
Enzymy jsou proteiny s elektrickým nábojem, jejichž životnost lze přirovnat k bateriím – jejich energie se postupně vyčerpává, dokud se nestanou neaktivními. Enzymy mohou být spotřebovány v metabolických reakcích nebo se postupně degradují. K určení jejich účinnosti je nutné provést speciální testy.
Faktory ovlivňující enzymovou aktivitu zahrnují ředění, skladování a kvalitu produktu. Serrapeptáza je výjimečný proteolytický enzym dostupný v různých silách a koncentracích.
Co znamenají jednotky SPU, SU, IU a mg?
SPU a SU označují enzymovou aktivitu serrapeptázy a lze je používat zaměnitelně.
IU (International Units) se používá pro měření vitamínů a hormonů, ne enzymů.
mg (miligramy) označuje hmotnost enzymu, ale ne jeho účinnost.
Jak porovnat SU a IU?
IU není oficiální jednotka pro enzymy, proto nelze přímo porovnávat se SU. Při výběru serrapeptázy se doporučuje hledat vyšší hodnoty SPU nebo SU, protože ty přesně určují účinnost enzymu.
